Llevar a cocción la pulpa de maracuyá hasta romper hervor, de preferencia en un recipiente de vidrio.

Una vez que rompa hervor, retirar del fuego, agregar la glucosa y homogeneizar con movimientos suaves para evitar incorporar aire, reservar.

Temperar el chocolate según la curva de temperatura.

Verter el chocolate sobre tu molde llenando en su totalidad las cavidades.

Voltear el molde y dejar escurrir el sobrante del chocolate, dejar cristalizar a temperatura ambiente.

Rellenar las cavidades con la preparación de maracuyá, dejando 2 mm de espacio entre la preparación y la superficie.

Verter nuevamente chocolate sobre el relleno, retirar el exceso.

Refrigerar 10 minutos aproximadamente o hasta que los bombones se despeguen del fondo del molde.

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