Sancocho de mondongo

Name: Sancocho de mondongo
Cuisine: colombianas
Ingredients: 4 libras panza (mondongo); 2 zanahorias grandes; 3 lb papa; 2 lb yuca; al gusto Cebollín largo; al gusto Cebollín chino o corto; al gusto Cilantro; 2 caldo maggi; 8 dientes ajo; al gusto Pimienta de olor; al gusto Mazorca; al gusto Sal

Lau Lobo @cook_16368143

barranquilla

Para 11 personas

Sancocho de mondongo

Lau Lobo @cook_16368143

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Ingredientes

4 libraspanza (mondongo)
2zanahorias grandes
3 lbpapa
2 lbyuca
al gustoCebollín largo
al gustoCebollín chino o corto
al gustoCilantro
2caldo maggi
8 dientesajo
al gustoPimienta de olor
al gustoMazorca
al gustoSal

Guardada

Paso a paso

1

Se pone a ablandar el mondongo el la olla de presión, cuando esté totalmente blando de saca y se pica en trocitosse reserva el agua donde se hizo
2

Se pica las verduras en trocitos, la papa, yuca, maíz, zanahoria, se machaca el ajo, se incorporan todos los ingredientes en una olla, y se agrega el agua donde se cocinó el mondondo (se saca la grasa con ayuda de una cuchara antes de incorporarla con los ingredientes)
3

Se deja hervir hasta que tome espesor, se agrega cilantro cuando ya se apaga y esté lista para servir, se acompaña con arroz blanco, aguacate y Agua de panela