Lo primero será coger el costillar y cortarlo en varillas individuales. Luego echamos por encima las especias y la sal. Las ponemos en una bandeja de horno con un chorrito de aceite.

En un bol pequeño echamos la salsa de tomate con la miel. Removemos y con un pincel pintamos las varillas. Luego las metemos al horno a 180 grados. No pongo un tiempo específico porque cada horno es distinto (con vapor, sin vapor, grill...), que cada uno controle las costillas a su ritmo.

Empezamos con el arroz, cortamos y picamos todas las verduras y las ponemos en una olla con un chorrito de aceite (que quede una capa gruesa). Dejamos que se pochen. Cuando estén listas quitamos un poco de aceite y echamos el arroz. Removemos y dos minutos después echamos el agua con la sal. Que se haga durante 5 minutos y echamos el azafrán.

Sacamos las costillas y el arroz cuando todo el agua se haya evaporado. Emplatamos como en la foto y listo!