Empanaditas de proteína de soja aptas para veganos

Name: Empanaditas de proteína de soja aptas para veganos
Cuisine: uruguayas
Ingredients: 1 y 1/2 taza proteína de soja texturizada deshidratada; 1/2 cebolla; 1/4 morrón; 1/4 zanahoria; 2 dientes ajo; 2 ramitas perejil; 2 cucharadas extracto de tomate; c/n sal, pimienta y condimentos; 1 taza harina; 2 cucharaditas polvo de hornear; 2 cucharadas semilla de sésamo (opcional); c/n sal; 2 cucharadas aceite; c/n agua tibia

Agustina Bosco @agusboscolove

Como puse en el titulo, estas empanaditas son APTAS para veganos pues no tienen ningún ingrediente de origen animal, eso no quita que quienes coman carne la prueben también. Anímense a probar estas recetas ricas y nutritivas!!

Empanaditas de proteína de soja aptas para veganos

Agustina Bosco @agusboscolove

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Ingredientes

Para el relleno:
1 y 1/2 taza proteína de soja texturizada deshidratada
1/2cebolla
1/4morrón
1/4zanahoria
2 dientesajo
2 ramitasperejil
2 cucharadasextracto de tomate
c/nsal, pimienta y condimentos
Para la masa:
1 tazaharina
2 cucharaditaspolvo de hornear
2 cucharadassemilla de sésamo (opcional)
c/nsal
2 cucharadasaceite
c/nagua tibia

Guardada

Paso a paso

1

Lo mejor es hacer el relleno el día anterior así la proteína (que es insípida) absorbe todos los sabores. Si no tenes tiempo no hay problema.
2

Lo primero es hidratar la proteína con el doble de agua caliente. Yo a su vez le puse un chorrito de salsa de soja y unas hojas de apio para saborizar. Van a ver que la proteína se va hinchando y agrandando en volumen. Dejar la proteína por lo menos 10 minutos en el agua. Y colar.
3

En una sartén, sofrita la cebolla, morrón y zanahoria picados bien pequeñitos. Cuando vemos que la cebolla esta transparente agregar el ajo y perejil. Esperar un minuto y agregar la soja. Revólver cada tanto para que no se pegue.
4

Dejar que todos los sabores se vayan fusionando por unos minutos. Agregar el extracto de tomate, la sal, pimienta y condimentos, en mi caso puse laurel, pimentón, curry y nuez moscada.
5

Cuando probamos y vemos que las verduras ya están blanditas apagar el fuego y apartar el relleno
6

Para la masa mezclar en un bowl la harina, sal, semillas y polvo de hornear. Agregar el aceite y de a poco el agua. Amasar y estirar. Cortar con ayuda de una taza o molde.
7

Rellenar la masa con el relleno, hacer el repulgue y llevar a horno medio/fuerte e una asadera aceitada. Sacarlas cuando estén doradaditas
8

Quedan así. Son geniales para tener congeladas y comer cuando gusten😋😋. PD: tengan en cuenta que estos sabores los elegí yo a MI gusto pero pueden experimentar sacando o poniendo nuevos ingredientes!!