Primero hacemos el caldo conla costilla, los garbanzos y la cabeza de ajos entera. Cuando esté hecho separamos los garbanzos y la costilla.

Mientras pelamos la patata y la cortamos láminas finas. Por otro lado, cortamos medio tomate en láminas y el otro medio lo rallamos.

Una sartén con aceite de oliva, freímos las patatas y las reservamos. Ahora doramos la costilla que hemos sacado del caldo y también la reservamos. Por último freímos las salchichas y también la reservamos.

En la misma sartén, sin retirar el aceite sofreímos el tomate rallado junto con la cucharadita de pimentón y la sal, añadimos los garbanzos y el arroz y removemos para integrar todos los sabores.