Tortilla de harina
COMENTARIOS: A la hora de amasar, es de gran relevancia dejar la masa en punto buñuelo, es decir, que estire y se forme una malla delgada transparente sin que se rompa, esto generará que la tortilla infle, y no se sienta pastosa ni pesada a la hora de comer.
Tortilla de harina
COMENTARIOS: A la hora de amasar, es de gran relevancia dejar la masa en punto buñuelo, es decir, que estire y se forme una malla delgada transparente sin que se rompa, esto generará que la tortilla infle, y no se sienta pastosa ni pesada a la hora de comer.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Mezclar la harina y sal en un bowl.
- 2
Incorporar 3/4 de la cantidad de agua y la manteca vegetal; comenzar a amasar.
- 3
Seguir amasando hasta conseguir una consistencia suave y elástica (punto buñuelo), y, en caso de ser necesario, incorporar más agua.
- 4
Reposar 30 minutos en un bowl tapado con un trapo húmedo.
- 5
Porcionar la masa en bolitas de 60 gr., aplanar ligeramente con la mano y terminar de darle forma circular con el rodillo.
- 6
Calentar el comal (o sartén) a fuego medio y cocinar las tortillas; reservar en un tortillero con tela.
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