Picamos en daditos pequeños los pimientos y la cebolla y los ponemos en una ensaladera. Añadimos medio vaso de aceite de oliva y el zumo de dos limas. Removemos y dejamos marinar.

Podéis o cocer los langostinos el pulpo y los mejillones o comprarlos ya cocidos hay marcas muy buenas y en las pescaderías buenas tenéis estos productos listo y de muy buena calidad. Yo los he comprado cocidos porque tengo una pescadería de plena confianza que los cuecen ellos. El caso es que quitamos las cáscaras a los mejillones, pelamos los langostinos y cortamos en círculos las patas de pulpo y lo incorporamos a las verduras.

Añadimos sal y una guindilla machacada. También podéis poner medio jalapeño cortado en círculos, que le da un sabor muy rico también.

Incorporáis el cilantro a vuestro gusto y dejáis reposar todo una hora más o menos para que los ácidos saquen todos los sabores. Veréis que pasado ese tiempo el líquido ha crecido y los sabores y los olores son más intensos.

Realmente es una salpicón pero algo versionado espero que os guste, creo que es una forma de darle una vuelta al salpicón tradicional y modernizarlo un poco.