Tener todos los ingredientes a mano.

Cortar la pechuga varias veces de forma transversal sin llegar a separarla.

Colocar la pechuga en una fuente enmantecada y rellenar cada surco con una rodaja de tomate, una de queso y una hoja de albahaca. Esparcirle un toque de aceite de oliva y salpimentar. Llevar a horno mínimo por 30 min.

Cortar la calabaza y la papa en pequeños bastones o dados. Mientras más pequeños sean mas rápido la cocción llegará a "punto puré". Hervir a temperatura media 20 min. Escurrir. Echarle un poco de leche descremada, una rebanada de manteca y un poco de aceite de oliva. Condimentar y pisar hasta lograr la consistencia deseada.

Retirar la pechuga del horno, servir el puré y decorar el plato con una hojita de albahaca si se desea. Y bon apetit !