Preparar los ingredientes para la masa.

Salsa blanca: en una cacerola pongo la manteca, cdas. de harina y leche a que llegue a punto de ebullición, revolviendo continuamente para que no se pegue o se hagan grumos.

Asi, debe quedar, ahora condimento con la sal, pimienta y nuez moscada a gusto

Una vez que esta, hervida la acelga, puedo ponerla bajo el chorro de la canilla para enfriarla y picarla. Doro la cebolla, ajo y morrón en aceite de oliva, condimento y cuando este cocido lo añado a la acelga y a la salsa blanca, rectifico el sabor, con sal, pimienta y mucho queso de rallar.

Masa: en un bols, pongo el agua, aceite, sal y pimentón.

Bato para mezclar todo.

Agrego harina leudante de buena calidad.

Y cuando puedo tomar la masa, la uno sin mucho amasado y envuelta en papel film la pongo en la heladera por 15 a 20'

Así

Tomo una parte de la masa, y forro un molde, así sin estirar con palote, los dedos y palma de la mano bastan.

Pongo el relleno frio o tibio y termino cruzándole tiritas como lo hacemos con la pasta frola.

Cocino en horno moderado hasta cocinar y dorar.

Bueno ahora les doy una sugerencia, esta pasta frola de acelga se debe comer fria o tibia para que la porción o el relleno quede asi de firme.

Y....uds. se preguntaran por que? Porque al no tener huevo el relleno y por mas espesa que sea la salsa blanca, va a tender a desparramarse, pero si no les preocupa la parte estética, una vez retirada del horno, la sirven y disfrutan, les aseguro que es muy, pero muy sabrosisima y no es un pecado comerla calentita. De las dos formas queda exquisita y es muy rendidora. Buen provecho y si la hacen muestrenme una fotito si?