Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Salpimentamos el pescado, y lo doramos un poquito en una cacerola. Reservamos.
- 2
En otra cacerola ponemos la cebolla y el ajo picaditos junto con unos 40 gr del aceite de dorar el pescado y sofreímos.
- 3
Incorporamos el brandy y el vino, damos un hervor sin tapar
- 4
Añadimos el tomate, el caldo, la cayena, pimienta, sal y perejil, cocemos unos 15 minutos, hasta que espese.
- 5
Trituramos, dejando una salsa fina.
- 6
Volcamos sobre el pescado que tenemos en la otra cacerola, con la hoja de laurel, y si quereis gambas o langostinos... pelados. Tapamos y dejamos que se haga unos 4 minutos.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Asisoyyo le encantará ver cómo quedó.
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