Guefilte Fish-receta judía

Name: Guefilte Fish-receta judía
Yield: 12-15 unidades
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 kilo Pescado (merluza o corvina o mezcla de ambas) sin espinas ni piel molida en procesadora; 3 huevos; 3 cucharas harina Matzá o pan rallado; 1 cucharada azúcar; 1 taza agua; 1 cebolla en cuadritos sofrita; Aceite para dorar; 1 cebolla en pluma; 1 zanahoria en rodajas; 1 cabeza pescado envuelta en tul; Sal/pimienta

sonia @CocinaSonia

Receta típica para la noche de Pesaj

Guefilte Fish-receta judía

sonia @CocinaSonia

Receta típica para la noche de Pesaj

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Ingredientes

12-15 unidades

Primera parte
1 kiloPescado (merluza o corvina o mezcla de ambas) sin espinas ni piel molida en procesadora
3huevos
3 cucharasharina Matzá o pan rallado
1 cucharadaazúcar
1 tazaagua
1cebolla en cuadritos sofrita
Aceite para dorar
Segunda parte
1cebolla en pluma
1zanahoria en rodajas
1 cabezapescado envuelta en tul
Sal/pimienta

Guardada

Paso a paso

1

Mezclar todos los ingredientes de la primera parte en una masa homogénea (yo lo hago con la mano)
2

Formar croquetas de la mezcla anterior y sofreír por lado y lado para que se afirmen
3

Los ingredientes de la segunda parte se sofríen y con la cabeza del pescado (yo he usado el espinazo envuelto en tul) hacer una sopa con 1, 5 litro de agua
4

Se sumergen las croquetas de pescado que ya están sofritas en la sopa por 20 minutos y listo
5

Rinden 15 unidades aprox.