Todo este proceso yo lo hago en mi Fussioncook, menú al gusto 30 minutos (tapa abierta). Lo vamos reservando en una fuente honda. Una vez que tengamos todo el pollo frito, elaboraremos la salsa en el aceite que nos ha quedado.

Cortamos los ajos en filetes y lo agregamos al aceite, luego agregamos perejil picado, una cucharadita de harina y removemos, incorporamos el vino y un poco de sal, dejamos cocer hasta evaporar el alcohol del vino (en Fussioncook, menú al gusto 10 minutos tapa abierta). Servimos en una fuente y vertemos la salsa por encima del pollo frito.