Para el bizcocho de chocolate. colocar los huevos en un bol.

Agrega el azúcar molido y batir a punto letra.

Sobre el batido, tamizar la harina, el cacao y el polvo para hornear.

Mesclar con movimientos envolventes.

Enmantecar el molde y cubrir el fondo con una lámina antiadherente o con un recorte de papel manteca. volcar la preparación dentro del molde.

Esparcir en forma pareja. llevar a horno moderado de 30 a 35 minutos.

Retirar y dejar enfriar.

Desmoldar el bizcocho sobre una placa y retirar la lámina de silicona o el papel manteca.

Emparejar los bordes y cortar la plancha al medio. almibarar las caras internas y reservar.

Relleno. En un bol, batir la crema de leche con el azúcar impalpable y la esencia de vainilla a punto chantillí (un punto sostenido).

Retirar la mitad del bizcocho que quedó ubicada hacia arriba y untar la mitad inferior con 600 gr de crema chantillí.

Cubrir el relleno con la otra mitad de bizcocho orientando la cara almibarada hacia abajo.

Cubierta. Untar la superficie con una capa abundante de crema chantillí.

Cortar a lo largo, en 5 tiras del mismo ancho. Dividir cada tira en cuadrados.

Decoración. Cargar el resto de la crema chantillí en una manga con boquilla rizada grande. Realizar una roseta sobre cada cuadrado.

Colocar una cereza en cada roseta.