Precalentamos el horno a 200 grados mientras salpimentamos el pollo por los dos lados. Lo ponemos en una placa de horno. Y le añadimos por encima a partes iguales 1 vaso (de agua como medida) de vino blanco y 1 vaso (agua como medida) de caldo de pollo y untamos con un poco de mostaza Dijon por encima. No hace falta que se unte por los dos lados de mostaza Lo metemos al horno a 200 como dijimos durante 40 minutos. Yo utilizo mostaza antigua (la de grano) es un poco mas suave, pero le podéis echar la que mas os guste

Mientras se hace el pollo, podemos hacer la salsa ya que requiere tiempo. En un cazo, le echamos el aceite la cebolla y los ajos. Una vez se sofría un poco le añadimos los champiñones. A continuación una buena cucharada sopera de mostaza Dijon. Le ponemos 400 ml de nata y 400 ml de caldo de pollo. Hasta reducir Recomendación: Tapar la salsa al principio y ponerla al fuego medio fuerte, luego la destapamos y bajamos la intensidad el fuego. Remover hasta reducir frecuentemente para que no se pegue.

Una vez pasado 40 minutos, revisamos el pollo. Una vez hecho,apartamos el pollo (El jugo con su aceite y el vino blanco sobrante de la placa no lo utilizo, porque ya tiene su salsa, pero lo podéis utilizar para hacer otras comidas como arroz, fideuá o otras comidas). Apartamos el pollo y rociar la salsa por encima. Y listo. Buen provecho!!!!