Bistec marinados en pulque rellenos de pimientos de colores y queso de saca con serrano para fiesta

Name: Bistec marinados en pulque rellenos de pimientos de colores y queso de saca con serrano para fiesta
Yield: 4 personas
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 4 bistec grandes salpimentados por ambas caras; 1 taza queso de saca o chihuahua en tiras finas; 2 tazas pimientos morrón de colores cortados en juliana sin semillas ni rabo; 3 cucharadas hierbas de olor frescas finamente picadas; 3 xoconostles asados, pelados, sin semillas picados en juliana fina; 1/2 taza ralladura de jícama; 1 taza buen pulque o cerveza clara; 5 chiles serranos verdes frescos con todo y rabo; Sal

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802

San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

Estos enrrollados de bistec eran comunes en la fiesta de cumpleaños en casa, se acompañaban con arroz, frijoles refritos con mantequilla y verduras al vapor, para los niños con puré.

Bistec marinados en pulque rellenos de pimientos de colores y queso de saca con serrano para fiesta

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802

San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

Estos enrrollados de bistec eran comunes en la fiesta de cumpleaños en casa, se acompañaban con arroz, frijoles refritos con mantequilla y verduras al vapor, para los niños con puré.

Guardada

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Ingredientes

Hora y media

4 personas

4bistec grandes salpimentados por ambas caras
1 tazaqueso de saca o chihuahua en tiras finas
2 tazaspimientos morrón de colores cortados en juliana sin semillas ni rabo
3 cucharadashierbas de olor frescas finamente picadas
3xoconostles asados, pelados, sin semillas picados en juliana fina
1/2 tazaralladura de jícama
1 tazabuen pulque o cerveza clara
5chiles serranos verdes frescos con todo y rabo
Sal

Guardada

Paso a paso

Hora y media

1

En una cazuela grande mezclar todos los ingrediente en excepto de los chiles y el bistec muy suavemente. Dejamos reposar por media hora.
2

Ya reposado el relleno, tomamos el bistec le ponemos relleno y lo enrollamos a que quede cubierto el relleno con carne, precionar para que no se desbaraten.
3

Cuando terminamos de enrollar los cuatro bistec, ponemos en un plato alternadamente un chile, un rollo, un chiles y un rollo, ya colocados en un platón de hornear, le agregamos el jugo que nos sobró.
4

Precalentamos el horno a 180 grados y los metemos por media hora, primero por la parte donde queda la union o el fin del enrollado, luego giramos a los diez minutos, y así después cada cinco minutos.
5

Apagamos el horno y dejamos reposar por diez minutos, sacamos y servimos con la guarnición que tengamos.