Paso a paso
- 1
Hacer una esponja con la levadura, el azúcar y un poquito de agua tibia. Dejar levar unos 5 minutos.
- 2
Poner la harina en un bowl, hacer una corona, agregar la sal fina a los costados, y una vez que está la esponja agregar en el centro, luego agregar el aceite de oliva e ir agregando agua tibia hasta formar un bollo liso. Amasar unos 5 minutos. Luego tapar y dejar reposar unos 20 minutos.
- 3
Pasado el leudado, desgasificar la masa, y ponerla en una horma previamente aceitada con bastante aceite de oliva. La masa tiene que absorber bastante aceite de ambos lados.
- 4
A medida que se estira la masa con las manos, ir haciendo presión con los dedos (como formando huecos en la masa pero sin agujerear)
- 5
Por último agregar sobre la masa aceitunas picadas, sal gruesa y romero.
- 6
Tapar y dejar descansar unos 15 minutos.
- 7
Llevar a un horno previamente calentado a 200°C por unos 20/25 minutos.
- 8
Desmoldar y a disfrutar!
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