La cebada perlada son granos de cebada pelada. Este cereal es rico en ácido fólico, fósforo y potasio, además de aportar cantidad de hierro, cinc y azufre entre otros minerales.
Suele consumirse en sopas o guisos. Sin embargo, queda deliciosa en tortitas o pasteles. Eso sí, necesita una cocción relativamente larga.

Creo que merece la pena utilizarla y también se puede cocinar en cantidad y congelarla por que admite este proceso perfectamente.