Lavamos bien y ponemos a hervir la acelga.

Mientras tanto hacemos la masa, tamizamos harina 0000, una cucharada de polvo royal, sal y una cucharadita de pimentón, aceite y el agua hirviendo, hacemos una masa, va a quedar bien suave, reservamos.

Escurrimos bien la acelga que no le quede agua y picamos bien chiquito todo.

Le colocamos dos cucharadas de queso crema, o crema de leche o ricota.. cocinamos bien y apagamos el fuego.

Salteamos las cebollas en un poquito de aceite, agregamos la acelga dejamos que evapore si queda agua.

Condimentamos con bastante queso rallado, nuez moscada, sal y pimienta negra recién molida,

Colocamos dos huevos y revolvemos.

Colocar la masa en tartera, y pre- cocinamos. Que quede bien doradita la parte de arriba donde vamos a colocar el relleno.

Una vez pre-cocida la masa le.colocamos el relleno y hacemos huequitos y le ponemos los huevos y queso cremoso.