Cortar el queso y el tomate en cubos chicos. (Yo pelo el tomate pero es opcional.) Agregar el jamón picado y sal. Mezclar.

Formar canastitas con las tapas de empanadas. Hay gente que usa moldes, yo les hago un pequeño repulgue con los dedos, y lo hago después de haber preparado todo para evitar que la masa tome demasiada temperatura ambiente y así no se ablande demasiado. (tiende a caerse) Una vez listas, rellenar con la preparación anterior. Llevar a horno fuego medio.

Picar albahaca y ajo. Agregar una vez casi listas junto con un chorrito de aceite de oliva. darle unos 4 minutos mas de horno y listo!!!