Derretir la grasa y sacar del fuego para que se entibie.

Hacer una esponja con la levadura, azúcar y un poquito de agua tibia. Dejar levar unos '5.

Poner la harina en un bowl, mezclar con la sal, luego hacer una corona. En el centro agregar la esponja, la grasa e ir agregando agua tibia hasta formar una masa lisa, similar a la de pan. Amasar unos '10. Luego tapar y dejar levar '30.

Desgasificar la masa, estirar con el palo de amasar, y hacer sucesivos pliegues como se hace con el hojaldre. Unos 6 pliegues seguidos. En el último pliegue estirar la masa de unos 1cm.

Cortar con un cuchillo o cortante en pequeños cuadrados o rectángulos. Yo los hago de las dos formas.

Poner en hormas previamente enmantecadas. Pinchar suavemente con un tenedor y dejar reposar unos '20.

Llevar a un horno previamente calentado a 200° C por '20.

Sacar de la horma y a disfrutar! Son especiales para acompañar el mate, y se pueden comer así nomas o con dulce o algo salado.