Hervir la acelga o espinaca hasta que se observe que las hojas han obtenido un verde fuerte. Picar una cebolla y colocarlo en una sartén hasta que se doren, luego agregar la carne picada (dejar un poco para hacer la salsa) y sal, pimienta a gusto.

Cuando ya este cocinada la acelga, picarla bien y agregarlo a la carne picada ya cocinada. Agregar el picadillo y mezclar bien todo.

Para la salsa yo elegí hacerla de tomate. Picamos una cebolla y la cocinamos en una sartén con un chorrito de aceite, cuando observemos que esta dorada agregamos la carne picada y el puré de tomate.

Para preparar los canelones se debe tomar una tapa de panqueque y agregarle el relleno ya elaborado. Lo esparcimos bien y agregamos un pedasito de queso cremoso.

Tomar una fuente y colocar salsa, una capa de canelones y repetimos hasta que se llene la fuente. Por ultimo agregar mas salsa y queso rallado. Cocinarlos en el horno a temperatura mínima hasta que estén bien caliente.