Primeramente se pone a marinar la carne: se sazona con los condimentos (canela, parte de la pimienta, ajo en polvo, sal de cebolla, orégano, comino, mejorana y clavo, el clavo se puede machacar un poco), se le pone sal de grano, y se reserva por unos minutos.

Se empieza a preparar la salsa: dependiendo de que tan picante se desee, se limpia, desvena y despepita el chile (si no se quiere hacer y dejarlo picante, se omite esto); se corta la cebolla en trozos; se corta la cúrcuma (se debe lavar con un cepillo bajo el chorro de agua, hay que recordar que es una raíz), la cantidad de cúrcuma es aproximadamente un par de cubos de 2x2 cm (casi siempre es una mitad de raíz); se corta un poco el ajo (es solo para ayudar a la licuadora); todo esto se coloca en la licuadora, con los piñones y se agrega un poco de los mismos condimentos usados en la marinación, si se desea, se puede agregar un poco de vinagre (no es necesario), se coloca con el polvo de caldo de pollo y agua suficiente para cubrir los ingredientes y moler (si se desea, se puede sustuir el agua y polvo de caldo de pollo, por fondo de ave); y se muele todo hasta dejar una mezcla homogénea y se reserva.

Se prepara el platillo: Se pone a calentar el aceite en un sartén profundo o una olla baja, en mi caso usé un Wok... son una maravilla; se pone a freír un poco la carne tal como sale de la marinación (cuidado, es muy húmedo y salta); se deja que selle un poco y se añade la salsa, se deja hervir y que reduzca, cambia un poco el color; se rectifica la sal y listo; si al rectificar la sal, se siente un poco salado, se puede añadir un poco más de agua y algunos cubos de papa, esto reducirá la sal y queda bien con el platillo.

El emplatado y acompañamiento: queda muy bien con arroz blanco tipo gohan (arroz japonés al vapor).