Pinchos Morunos

Name: Pinchos Morunos
Yield: 20 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: Cabeza lomo, como 1k, 250g; 2 cdtas de café Orégano; 2 de café Pimentón dulce; 1 ajo, sal, Aceite, pimienta negra, vino blanco; 1 cda/s de especiado para pinchos; 1/2 de comino; 1/4 de pimienta negra; 1 ajo, sal, aceite, vino blanco, como un vaso de cortado; 1/4 de jengibre, y cebolla en polvo; 1 poco de azafrán; 1 cdta de tomillo; 3 pimienta cayena; 1 cda/s de cúrcuma; 50 ml de salsa de soja; Todo molido, o sea en polvo

Jordi Delgado Carbonell @jorge_36505058

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Pinchos Morunos

Jordi Delgado Carbonell @jorge_36505058

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Ingredientes

20 raciones

Cabezalomo, como 1k, 250g
2 cdtas de café Orégano
2 de café Pimentón dulce
1ajo, sal, Aceite, pimienta negra, vino blanco
1 cda/s de especiado para pinchos
1/2de comino
1/4de pimienta negra
1ajo, sal, aceite, vino blanco, como un vaso de cortado
1/4de jengibre, y cebolla en polvo
1 pocode azafrán
1 cdtade tomillo
3pimienta cayena
1 cda/s de cúrcuma
50 mlde salsa de soja
Todo molido, o sea en polvo

Guardada

Paso a paso

1

Lo 1° que haremos, será quitar el exceso de grasa exterior de la pieza de lomo, y después cortarlo a cuadros,
2

En un bol, poner todos los ingredientes, y mezclar,
3

Después, en un bol grande, poner la carne, y luego las especies todas mezcladas, y mezclar con la carne, la dejaremos macerar como 3 h, mejor, de un día para otro por la noche, tapar con film y reservar al frigo
4

Después montar los pinchos, como 6 piezas en cada uno,. Poner una plancha, o la la barbacoa si tenéis, bien caliente y poner los pinchos encima, no pongáis aceite, que ya lo lleva, una vez dorados, listos para comer.
5

Espero que os guste, gracias.