En un recipiente raya o pica muy finamente el ajo y agrega un chorrito de aceite de oliva el juego de un limón

Picar jitomate y la cebolla e integrar a la mezcla de ajo, limón y aceite de oliva. Dejar reposar mientras avanzamos con otros pasos.

Corta el papel aluminio del tamaño necesario para formar una bolsa alrededor de tu filete y untale un poco de aceite de oliva en donde vas a comenzar a colocar tus ingredientes, esto es con el fin de que no se pegue al papel aluminio.

Coloca una capa de tu mezcla de jitomate con cebolla, aceite, ajo y limón.

Sobre el jitomate coloca las papas precocidas y cortadas en rebanas.

Coloca sobre las papas el filete de pescado y agrégale sal y pimienta por ambos lados.

Agrégale la mezcla de cilantro y consomé de pollo en polvo.

Envuelve el filete en el aluminio y colócalo en un comal bien caliente. Es importante dejes que el filete esté holgado en el papel aluminio y bien sellado porque el vapor será el que va a cocer nuestro pescado.

Cuando el papel aluminio se infle espera unos tres minutos y retira del fuego. Sirve y listo!