Comenzamos calentando la leche junto con la canela en un cazo junto al cacao en polvo y cuando rompa a hervir incorporamos el arroz, bajamos el fuego (fuego bajo) y dejamos cocer el arroz durante 20 minutos (removiéndolo de vez en cuando para que no se agarre).

A continuación, mientras se cuece el arroz, añadimos la onza de chocolate y la crema de queso (y removemos hasta que estén bien disueltos).

Una vez pasados los 20 minutos de cocción, si vemos que el arroz está hecho pero muy compacto, añadimos un poco más de leche (a ser posible caliente para que no rompa el hervor) removemos y dejamos cocer 5 o 10 minutos más.

Por último, una vez conseguido la textura deseada, lo retiramos del fuego, vertemos el arroz en un recipiente, dejamos que temple y una vez que esté templado añadimos un poco de coco rallado y lo metemos en la nevera hasta que se enfríe. Y listo para consumir!