Lavamos y pelamos las zanahorias.

Ponemos a guisar las zanahorias en agua y un poquito de sal, durante unos 30 minutos.

Mientras se guisan las zanahorias, pelamos y picamos los ajos, también picaremos el perejil y reservamos

Cuando veamos que las zanahorias hayan perdido su durez, apagamos el fuego y las dejamos enfriar. Mientras ponemos en un sartén aceite de oliva a fuego muy lento y ponemos los ajos a freir lentamente.

Luego iremos partiendo las setas con la mano como las de la foto

Cuando veamos que los ajos empiezan a dorase, ponemos las setas troceadas dentro del sartén, subimos el fuego a fuerte y removeremos de vez en cuando.

Cuando ya veamos que las setas están doradas, le ponemos dentro las zanahorias cortadas en rodajas, y removemos durante 3 minutos.

Cogemos el perejil bien picado

Cuando ya veamos que esta hecho, apagamos el fuego y le ponemos el perejil picado, removemos todo y listo

Y listo para comer