Lavar los calabacines y mantenerlos con la piel. Cortarlos por la mitad y después hacer lonchas finitas de menos de 1/2 cm. de espesor.

Poner sobrasada en cada una de las lonchas y cubrirla con otra, de manera que quede como un sandwich. Pasarlos por harina, por huevo batido y freírlos hasta que estén dorados. Servir calientes.

Se pueden acompañar de una buena salsa de tomate casero. Y QUE APROVECHE