Pelar las cebollas zanahoria y morrones. también el ajo con ayuda obviamente son muchas cebollas. Cortar los ingredientes en juliana. Morrón en tiras. Calentar el disco y tirar la manteca. Cuando la misma se derrita vertir la cebolla morrones y ajo. Dejar la zanahoria para después.

Cuando la cebolla tome un color mas pálido. Agregar un litro de vino. Aumentar el fuego para que evapore al menos medio litro y ahora agregar el pollo previamente despellejado. Es importante retirar la piel y grasa que vean del pollo para que no quede grasoso. Agregar una lata de arvejas con el agua de las mismas.

Vertir un litro de cerveza y mantener con esa cantidad de liquido. Iremos consumiendo el resto de la cerveza y vino durante lo que quede de cocción. Pasado 15 minutos del paso dos agregar las zanahorias y dos latas mas de arvejas esta vez sin el agua. De ahora en mas colar el resto de las latas. En este paso agregar el aji cortado salpimentar y agregar ingredientes a gusto. Mantener a fuego fuerte moderado siempre manteniendo la hidratación.