Vamos a retirar la cáscara de medio limón y la vamos a limpiar bien de su parte blanca, a continuación la cortamos en una juliana fina y la ponemos en un bol amplio al que también añadimos el azúcar, el vinagre blanco, la miel, el zumo de limón, los polvos para flan y el agua, removemos todo y reservamos la salsa para más adelante.

Ahora dividimos la pechuga en 3 partes y de cada parte sacamos filetes de bocado, los damos unos golpecitos con el canto del cuchillo y terminamos aplastándolos un poco, así la carne quedará mucho más tierna.

Una vez tengamos toda la pechuga troceada la pasamos a un recipiente amplio y la agregamos la sal, la pimienta negra, el vino, la maicena, los polvos para flan y por último un huevo, removemos y ya tenemos el pollo en una marinada que a su vez nos hace de rebozado, así que pasamos cada trozo de pollo por abundante harina de maíz y acto seguido sumergimos en aceite vegetal.

Hay que freír el pollo con el fuego fuerte durante un par de minutos, cuando este dorado y crujiente lo sacamos sobre papel absorbente para reducir el exceso de grasa, ahora solo nos queda añadir la salsa de limón a una sartén y dejarla caramelizar y espesar unos minutos a fuego medio, acto seguido lo vertemos encima del pollo ya en un plato para comerlo.

Puedes terminar la receta con una lluvia de semillas de sésamo para darle un toque más crujiente y divertido a este pollo al limón, espero que te encante a nosotros nos voló en unos minutos, riquísimo!