Para comenzar empezamos con la salsa, en una olla ponemos un chorro de aceite de oliva y picamos 2 ajos y las 2 cebollas y los ponemos a rehogar.Una vez esté bien rehogado añadimos dos cucharadas de harina y movemos.

En un bol ponemos las migas de pan con un chorrito de caldo de pollo y dejamos que se empape bien y luego escurrimos.

En una sartén con un poco de aceite de oliva picamos la cebolla fresca y los ajos muy picados y dejamos que vayan dorandose

En un recipiente ponemos la carne el huevo, las migas escurridas, la cebolla y los ajos que teníamos en la sartén dorandose, perejil picado la sal y la pimienta y mezclamos todo bien y vamos haciendo las albóndigas a nuestro gusto.

Una vez las tengamos las enharinamos y reservamos mientras calentamos aceite en una sartén para poder freírlas.

Freímos las albóndigas y las ponemos en un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Una vez las tengamos todas fritas las añadimos a la salsa y lo dejamos unos 8 o 10 minutos a fuego lento y listo!