Tarta de berenjenas facilísima

Name: Tarta de berenjenas facilísima
Yield: 4 raciones
Cuisine: ecuatorianas
Ingredients: 3 berenjenas grandes; 2 tapas para tarta (Sino podemos hacer la masa con 4 tazas de harina, una de aceite, 10 gramos de sal y una taza de agua); sal; aceite; 3 cebollas; 4 huevos; queso que se derrita el que nos guste; opcional jamón

Alejandra Zurita @Alezu

Soy Argentina viviendo en Ecuador por Amor

Económica rica e ideal para que nuestra familia consuma verduras.

Tarta de berenjenas facilísima

Alejandra Zurita @Alezu

Soy Argentina viviendo en Ecuador por Amor

Económica rica e ideal para que nuestra familia consuma verduras.

Guardada

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Ingredientes

50 minutos

4 raciones

3berenjenas grandes
2tapas para tarta (Sino podemos hacer la masa con 4 tazas de harina, una de aceite, 10 gramos de sal y una taza de agua)
sal
aceite
3cebollas
4huevos
queso que se derrita el que nos guste
opcional jamón

Guardada

Paso a paso

50 minutos

1

Lavamos las berenjenas, pelamos y cortamos en cuadraditos, las ponemos rociando con sal en un recipiente, para que vayan soltando lo amargó, por unos quince minutos.
2

Mientras tanto, picamos las cebollas y en una olla profunda, agregamos aceite salteamos un poco el ajo y rápido agregamos la cebolla. Dejamos cocinar hasta que transparente aproximadamente unos 10 o 15 minutos.
3

Lavamos muy bien las berenjenas sacando todo el líquido. E incorporamos a la cebolla, mezclamos bien y dejamos que se cocine hasta que este suave y cambie su color unos 10 minutos. Encendemos el horno así se va calentando.
4

Cuando vemos que ya está lista la berenjena, incorporamos los huevos y el queso, también le ponemos el jamón. Dejamos que se una todo y que cocine.
5

Forramos un molde para horno con la masa e incorporamos el relleno cuando este tibio, agregamos más queso y cerramos cubriendo con la otra tapa. Llevamos al horno medio hasta que este dore.