Wok de pollo y arroz DELICIOSO
Exquisita y facil receta en wok, con deliciosa combinación de sabores.
El Wok es un utensilio de cocina tradicional de la gastronomía del sureste asiatico, una especie de sartén de hierro fundido o acero de forma redonda y con el fondo abombado, de un diamétro que supera normalmente los 30 centímetros.
Se emplea normalmente para saltear los alimentos en ella, aunque permite su empleo además para freír alimentos, incluso cocinar al vapor. Con este utensilio, los alimentos conservan todo su sabor y su olor, gracias a la técnica conocida como "wok hei", con el que se consigue cocinar los alimentos repartiendo su sabor y esencia por el mismo, sin que se pierdan durante el proceso.
Wok de pollo y arroz DELICIOSO
Exquisita y facil receta en wok, con deliciosa combinación de sabores.
El Wok es un utensilio de cocina tradicional de la gastronomía del sureste asiatico, una especie de sartén de hierro fundido o acero de forma redonda y con el fondo abombado, de un diamétro que supera normalmente los 30 centímetros.
Se emplea normalmente para saltear los alimentos en ella, aunque permite su empleo además para freír alimentos, incluso cocinar al vapor. Con este utensilio, los alimentos conservan todo su sabor y su olor, gracias a la técnica conocida como "wok hei", con el que se consigue cocinar los alimentos repartiendo su sabor y esencia por el mismo, sin que se pierdan durante el proceso.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Picar separadamente las cebollas en cincelado doble y el morrón y el puerro en pequeños trozos.
- 2
Trozar las supremas en tiras de 1 cm de ancho por 2 cm de largo aproximadamente. Tratar de que el corte sea parejo respetando o no las medidas aproximadas dadas para lograr una cocción uniforme
- 3
En una olla colocar el arroz con una cda de aceite de oliva y agregar las dos tazas de agua hirviendo. Dejar cocinar semi tapado hasta que el agua se consuma. Reservar
- 4
Añadir 3 cdas de aceite de oliva al wok y calentar. La cocción en el wok se realiza a fuego fuerte. Añadir la cebolla, a los 2 minutos el morrón y el pollo. A los dos minutos el puerro. Saltear continuamente para que no se queme ni se pegue. Si revuelve hagalo con cuchara de madera.
- 5
Añadir el vino, la mostaza y la salsa de soja. Continuar salteando. Agregar el jengibre y el azafrán. Luego agregar la pulpa de tomate tamizada.
- 6
Añadir los granos de choclo y el arroz, luego el queso parmesano y por último salpimentar. Precaución al agregar sal ya que la salsa de soja y el queso son salados.
- 7
Disfrutar acompañando de una rica copa de vino o un suculento jugo natural de naranja. ¡Buen provecho!
- 8
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