Una vez este el caldo, se pican los pimentones la cebolla los tomates y se po e todo en la paellera con aceite de olivas, importante agregar ajos.

Una vez sofrito se agregan el caldo el vino y los ingredientes secos, recomiendo este sanonador conazafran especial para paellas de este tipo.

Posteriormente se adicionan los frutos del mar, se corrige la sal y demás condimentos. En esta ocasión quice ponerle algunas alverjas para darle un poco más de cuerpo. Uds me diran....

Como se ve en la foto, incorporamos el arroz y lo revolvemos todo para hacer homogeneos los ingredientes.

Cuando el arroz seque le bajamos a temperatura mínima, lo sellamos con un paño húmedo puede ser toalla limpia muy higienica y luego se termina de cubrir con papel aluminio, esto, con el fin de que nuestro arroz se hidrate y abra, esto por al menos 25 minutos depende de lo grande que sea la paellera.

Luego de que el arroz este muy blando ya podemos decir que esta lista nuestra paella. Luego el emplatado puede ser con langostinos y algunas ramitas de perejil o almejas a gusto y...... a disfrutar. Por favor comentenme para mejorarla trate de hacerla lo más apegada a la receta pero como la idea es mejorar quiero sus comentarios......abrazos a todos.