Tamizar y mezclar la harina y la levadura y reservar

Mezclar por otro lado los demás ingredientes batiéndose bien. Excepto la gaseosa.

Juntar la harina poco a poco y batiendo, vertiendolo sobre la mezcla líquida que hemos hecho.

Poner la gaseosa por último a la mezcla y batir un poco.

Vertemos en un recipiente apto para horno (llanda) que habremos cubierto con papel de horno

Cubrimos la capa de arriba generosamente con azúcar y espolvoreamos canela. Eso será la capa crujiente de arriba

Ponerlo 5 min en el horno a 250 grados y 25/30 min a 200 grados

Pinchamos con un pincho y si sale seco, podemos sacarlo del horno. Importante dejarlo enfriar antes de comer.