Berenjenas a la milanesa diferente

Name: Berenjenas a la milanesa diferente
Cuisine: uruguayas
Ingredients: 2 berenjenas; 1 Huevo; Puré de papas en escamas; Sal y pimienta; 2-3 cucharadas Queso parmesano rallado; c/n Aceite de oliva; Perejil a gusto

Patricia Fierro @patrifie

Montevideo

#vegetal Me encanta la berenjena y decidí hacer milanesas, pero me quedé sin pan rallado así que las rebosé en puré de papas en escamas y queso rallado. Pueden probar esta misma idea con zuchini. Delicioso 🤗

Berenjenas a la milanesa diferente

Patricia Fierro @patrifie

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Ingredientes

2berenjenas
1Huevo
Puré de papas en escamas
Sal y pimienta
2-3 cucharadasQueso parmesano rallado
c/nAceite de oliva
Perejil a gusto

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Paso a paso

1

Pelar las berenjenas. Cortar a lo largo de uno a dos centímetros. Poner sal y reservar hasta que expulsen el líquido. Luego enjuagar y secar.
2

Mezclar el puré de papas en escamas con el queso rallado. Batir el huevo, agregar sal y pimienta y perejil picado.
3

Pasar las milanesas de berenjenas primero por el puré y queso, luego por el huevo batido y luego nuevamente por el puré y queso. Colocar en sartén previamente aceitada con aceite de oliva o el que les guste. También se pueden hacer al horno. Dorar de ambos lados. Se hacen muy rápidas.
4

Al huevo batido que sobró lo mezclé con el puré en escamas y el queso sobrante y a la sartén! Quedó riquísimo.