Estofado de Pollo

Name: Estofado de Pollo
Cuisine: peruanas
Ingredients: 6 Presas Pollo; 1/4 Taza Aceite; 1 1/2 Tazas Cebolla picada en cuadritos; 1 cdta. Ajo Molido; 1/2 Taza Vino Tinto dulce o Semiseco; 2 Cdas. Pasta de Tomate; 2 Cdas. Ají Panca molido; 2 Zanahorias en rodajas; 3/4 Taza Arvejas; 50 gramos Pasas Negras; 1 Hoja Laurel; 6 Papas sancochadas o doradas en láminas; al gusto Sal y Pimienta

Veronica Cuadros @Veronica_Cuadros

Lima-PERÚ

#platounico Este Plato es sumamente sabroso y aunque para elaborarlo hay que tomarse el tiempo debido, el resultado es asombroso ya que es un conjunto de sabores realmente deliciosos. En Perú solemos comerlo con bastante frecuencia.

Estofado de Pollo

Veronica Cuadros @Veronica_Cuadros

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Ingredientes

6 PresasPollo
1/4 TazaAceite
1 1/2 TazasCebolla picada en cuadritos
1cdta. Ajo Molido
1/2 TazaVino Tinto dulce o Semiseco
2 Cdas.Pasta de Tomate
2 Cdas.Ají Panca molido
2Zanahorias en rodajas
3/4 TazaArvejas
50 gramosPasas Negras
1 HojaLaurel
6Papas sancochadas o doradas en láminas
al gustoSal y Pimienta

Guardada

Paso a paso

1

Calentar el Aceite en una Olla a fuego medio y dorar las Presas por todos sus lados, añadir un poco de Sal y pimienta. Retirarlas y reservar.
2

En la misma Olla freír también a fuego medio, la Cebolla y el Ajo durante 2 minutos. Añadir el Laurel, el Ají Panca, la Pasta de Tomate, Salpimentar y mezclar.
3

Agregar las Arvejas, Zanahorias, las Pasas, el Vino Tinto y las Presas doradas que habíamos reservado. Comprobar la sazón y cocinar con la Olla tapada durante 30 minutos aproximadamente, hasta que el Pollo esté cocido. Retirar del fuego.
4

Servir acompañado de Arroz Blanco y las Papas sancochadas o doradas en láminas (yo suelo hacerlas así).
5

TIP: Se puede utilizar en lugar de vino tinto 2 cucharadas de vinagre tinto+1 cucharadita de azúcar+1/2 Tza. agua. Y de no conseguir el Ají Panca lo pueden reemplazar por Páprika en polvo.