Sazona las piezas de pollo por ambos lados con sal y pimienta al gusto.

En un plato aparte, cubre con la harina las piezas de pollo y elimina el exeso.

En otro plato aparte cubre las piezas de pollo con el huevo batido.

En diferente plato, cubre muy bien las pechugas con el panko.

Puedes dividir el aceite en dos sartenes o en su defecto puedes hacerlo en uno solo, pero tienes que freir las pechugas de pollo en el aceite, hasta que el panko se torne dorada, retira del aceite y elimina el exceso.

Coloca las pechugas de pollo en un pedazo de papel encerado, vierte la salsa de tomate (en otra receta pongo los datos), agrega el queso parmesano y 1 rebanada de queso mozarella, meter al horno hasta que se derrita el queso y se cocine completamente el pollo, aprox de 7/10 mins

Retira del horno y adorna con la albahaca.