Pelar la berenjena y las papas, cortar en cuadritos

En la olla donde se hará el guiso, hechar la mantequilla y poner al fuego, tener picados los ajos y la cebolla, sofreirlos.

Cuando estén sofritos, agregar los dados de papas, sofreir y dorar.

Ir agregando las otras especies y seguir sofriendo. Agregar un poquito de agua o si prefiere y tiene algún caldo, de forma tal que las papas se puedan ablandar un poquito.

Cuando ya casi estén blandas, agregar los dados de berenjena, agregar el puré de tomate.

Tapar y dejar cocinar hasta que esté el guiso. Poco antes de que esté el guiso agregar el vino seco. Dejar que gaste u poco de líquido, probar punto de sal y sasón.

Servir y degustar