Se pone el agua a calentar, se va echando el azúcar poco a poco en el agua hasta que hierva para formar un almíbar

Mientras se enfría el almíbar se lavan los limones, se rallan y se exprime el zumo

Una vez que el almíbar está completamente frío se mezcla con la ralladura y zumo de los limones

Esa mezcla se deja dos horas en el congelador

Cuando pasan dos horas bates las claras a punto de nieve y se mezcla con lo anterior

Se deja en el congelador 3 o 4 horas y listo para tomar

En el video lo puedes ver más completo todo