Ravioles marinos, rellenos I
Voy a sugerir algunos rellenos (en distintos post) para ravioles cuya masa ya tiene incorporada Algas Nori, encontrarán la receta básica bajo el título "Masa de Ravioles con algas Nori"https://cookpad.wasmer.app/ar/recetas/868649-masa-de-ravioles-con-algas-nori
Para personas hipertensas no incorporar sal.
Ravioles marinos, rellenos I
Voy a sugerir algunos rellenos (en distintos post) para ravioles cuya masa ya tiene incorporada Algas Nori, encontrarán la receta básica bajo el título "Masa de Ravioles con algas Nori"https://cookpad.wasmer.app/ar/recetas/868649-masa-de-ravioles-con-algas-nori
Para personas hipertensas no incorporar sal.
Paso a paso
- 1
Los mejillones frescos son inigualables. Limpiarlos bien pero nunca con agua dulce, si no dispone de agua de mar simplemente agregar 34 grs. de sal gruesa a 1 litro de agua y listo ya simula el agua de mar. A los mejillones frescos los coloca en una sartén grande o bien en una olla con el laurel, los tapa y deja que se abran en unos 3 o 5 minutos, sacarlos de la valva retirar cualquier residuo y disponer en un colador para que escurra el agua residual y picarlo bien chiquito.
- 2
Rehogar la cebolla de verdeo (Sin dorar!!!) en aceite, incorporar el vino blanco y dejar evaporar al mínimo cuidando muy bien que no se dore.
- 3
En un recipiente coloca 500 gr de mejillones picadísimos.
- 4
Incorporar el ajo, el estragón, la sal y las claras de huevos previamente batidas ligeramente.
- 5
Mezclar muy bien todo el preparado y a rellenar la masa de ravioles!!
- 6
Cocer en abundante agua con sal.
- 7
Para acompañar hacer una salsa de tomates y cebolla suave, incorporar una vez terminada los 100 grs. de mejillones.
- 8
Disfruten en familia, con amigos y un buen Vino Blanco.
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