Sofrito o Aderezo de ajíes amarillos y cebollas

Name: Sofrito o Aderezo de ajíes amarillos y cebollas
Cuisine: panameñas
Ingredients: 2 ajíes amarillos; 4 dientes ajos; 1/2 cebolla en brunoise; 3 oz aceite achiotado; al gusto sal y pimienta; 1 cdta pimienta negra recién molida; al gusto sal; 1 cdta paprika; 1 cdta comino; 1 cdta orégano molido

carunovi @carunovi

Panamá

Esto es la base de sin fin de recetas, con variantes puedes lograr darle personalidades distintas a cada plato.

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Ingredientes

2ajíes amarillos
4 dientesajos
1/2cebolla en brunoise
3 ozaceite achiotado
al gustosal y pimienta
1 cdtapimienta negra recién molida
al gustosal
1 cdtapaprika
1 cdtacomino
1 cdtaorégano molido

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Paso a paso

1

En un sartén calentamos en el aceite achiotado freímos a fuego intenso todo los ingredientes, iniciando con las cebollas luego los ajíes, por 2 minutos y adentro los ajos, 30 segundos y agregamos las especias. Esto lo dejamos un total de 7 a 8 minutos y tienes la base de cualquier guiso.
2

En este momento puedes agregar pollo, carne, puerco o pescado, puedes sudar, guisar o seguir sofriendo.

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carunovi @carunovi

lunes, 20 de mayo de 2019 a las 08:09 PM

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La comida es una de mis pasiones, cocino con libertad y sentimientos, para regalarte una experiencia que la sientas en el alma.Instagram: https://www.instagram.com/carunochef/Facebook: https://www.facebook.com/Carunofood/

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Aderezo Cebolla

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