Batir la manteca con el azúcar (paso importante) por un mínimo de 5 minutos con batidora eléctrica; o si quieren sacar músculos, con batidora de mano por 8 minutos.

Añadir 1 huevo y medio a la mezcla (la mitad sobrante la guardamos) junto con la esencia de vainilla y seguir batiendo por 2 minutos. Acá dejo una aclaración que parecerá tonta para algunos pero se que muchos se sacarán la duda, para dividir el huevo a la mitad lo tienen que batir con tenedor y sacan la mitad para la mezcla. No crean que la aclaración está de más, varias veces lo tuve que explicar y es algo normal.

Tomamos la harina y se la vamos agregando a la mezcla de a poco integrándola con ayuda de una espátula o cuchara de madera. También agregamos la pizca de sal. Al final podemos amasar pero solo un poco.

La masa se envuelve con papel film o una bolsa de nailon y se lleva a la heladera por 25 minutos, traten de que no se pasen de ese tiempo pero tampoco que le falte frío, es importante este paso.

Pasado los 25 minutos empezamos a armar la pasta frola! Comenzamos dividiendo la masa en 3 imaginariamente, cortamos una parte y la dejamos de lado. Con la otra parte armamos la base de la pasta frola en un molde encantecado y enharinado. Si se les rompe en algunas partes cuando la arman no importa, tienen que armarla con ayuda de los dedos.

Echa la base pasamos a derretir el dulce. Lo cortamos en cuadraditos y lo ponemos en una olla o cacerola con un 1/4 de vaso de agua, también se puede hacer con vino tinto si se trata de membrillo, queda muy bien. Luego ponemos el dulce sobre nuestra base de masa frola

Tomamos la 3er parte de masa que habíamos dejado de lado y la estiramos con palote, cortamos en tiras y decoramos nuestra pasta frola.

Pintar la pasta frola con la mitad de huevo que nos quedo y horneamos durante 45 a 50 minutos a horno medio (180°C) precalentado. Una vez lista se puede pintar de nuevo con un almíbar y si quieren pueden agregarle un poco de coco rallado por los bordes. Sino igual dejan enfriar y a degustar (: