Ensalada de brotes, berberechos y crema de tomate

Name: Ensalada de brotes, berberechos y crema de tomate
Cuisine: españolas
Ingredients: 5 tomates pera; 1 rebanada pan del día anterior; 1 lata berberechos; Brotes ensalada; Aceite de oliva virgen; Sal en escamas

José Luis Oliveira Pereira @cook_4069174

Una fresca ensalada que está llena de contraste de sabores.

http://boproveito.blogspot.com.es/2016/08/ensalada-de-brotes-berberechos-y-crema.html

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Ensalada de brotes, berberechos y crema de tomate

José Luis Oliveira Pereira @cook_4069174

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Ingredientes

5tomates pera
1 rebanadapan del día anterior
1 lataberberechos
Brotesensalada
Aceite de oliva virgen
Sal en escamas

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Paso a paso

1

Pelamos y cortamos en trozos los tomates. Hacemos lo mismo con el pan duro.
2

Ponemos los tomates y el pan en el vaso de la batidora, añadimos sal y un buen chorro de aceite de oliva virgen. Trituramos hasta obtener una crema fina.
3

Cubrimos el fondo del plato de servicio con la crema de tomate, incorporamos los brotes de ensalada y rematamos con los berberechos.
4

Aliñamos la ensalada con un hilo de aceite de oliva y añadimos la sal en escamas.