Cortar en cubos el queso fresco y agregarle las cebollas ya salteadas, perejil, sal pimienta, morron, este es mi relleno ustedes les pueden poner el relleno que mas le guste

Toda pechuga tiene en su parte inferior un filet

Vamos a separar el filet ya que va a ser la tapa de la pechuga

Ahora vamos a cortar a lo largo y a hacer un bolsillo por el medio de la pechuga

Rellenamos bien la pechuga y aplastamos con golpecitos el filet

En este momento ponemos el filet como tapa,van los bordes metidos en la pechuga,el pollo tiene la particularidad que por sus proteínas se pega sin necesidad de ningún otro componente

Lo pasamos por harina y lo ponemos en una placa previamente calentada con aceite, importante la tapa se pone para abajo en la placa y también si quieren la pueden empanizar si lo desean,después de la harina lo pasan por huevo y lo empanizan, para los puerros fíjense ntre mis recetas puerros gratinados

En el horno el tiempo de cocción son 15 minutos de cada lado,no mas que eso,recuerden que el relleno ya esta cocinado y solo tenemos que cocinar solo la pechuga que lo rodea y que es mas o menos de 1 a dos centímetros rodeando