Partimos la berenjena a la mitad, la salpimentamos, la ponemos en un plato tapada con papel film y la ponemos en el microondas 10 minutos.

Picamos la cebolla y el ajo en trozos pequeños y lo freímos un poco, no hay que dorarlo.

Añadimos a la sartén la carne

Sacamos la berenjena del microondas y con una cuchara le sacamos toda carne, la añadimos a la sartén junto con el sofrito y la carne. Lo ponemos a temperatura media durante 5 minutos aproximadamente.

Añadimos un par de cucharadas de tomate frito.

Rellenamos la berenjena, le ponemos queso rallado por arriba y orégano.

Lo gratinamos en el horno o lo metemos en el microondas unos 30 segundos.