Empanadas de Pollo, Chorizos Argentinos y Queso

Name: Empanadas de Pollo, Chorizos Argentinos y Queso
Cuisine: puertorriqueñas
Ingredients: 2 cucharadas aceite de oliva; 1 a 2 chorizos argentinos parrilleros sin piel y cortados en trocitos; 3 dientes ajos molidos; 2 cucharadas (ver en mi recetario); 2 hojas laurel; 2 cucharadas aceitunas alcaparradas; 1 cucharada pasta de tomate; 1 pimiento morrón en conserva; 1/2 cucharadita orégano seco; 1 cubito (pastilla) consomé de pollo; 2 pechugas (supremas) de pollo cortada en trozos; 1 taza agua; Sal y pimienta fresca a gusto; Discos de empanadas para hornear; Queso rallado (yo utilicé una mezcla de mozzarella y cheddar); 1 huevo batido

Glory @cook_5027468

Una combinación muy deliciosa!!!❤️

Empanadas de Pollo, Chorizos Argentinos y Queso

Glory @cook_5027468

Una combinación muy deliciosa!!!❤️

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Ingredientes

2 cucharadasaceite de oliva
1 a 2 chorizos argentinos parrilleros sin piel y cortados en trocitos
3 dientesajos molidos
2 cucharadas(ver en mi recetario)
2 hojaslaurel
2 cucharadasaceitunas alcaparradas
1 cucharadapasta de tomate
1pimiento morrón en conserva
1/2 cucharaditaorégano seco
1 cubito(pastilla) consomé de pollo
2pechugas (supremas) de pollo cortada en trozos
1 tazaagua
Sal y pimienta fresca a gusto
Discos de empanadas para hornear
Queso rallado (yo utilicé una mezcla de mozzarella y cheddar)
1huevo batido

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Paso a paso

1

En una olla añada el aceite y una vez caliente a temperatura mediana, incorpore los trocitos de chorizo y revuelva de vez en cuando hasta que estén cocidos.
2

Luego añada el ajo, sofría por unos segundos e incorpore poco a poco el sofrito*, hojas de laurel, pimiento morrón, aceitunas, pasta de tomate, orégano, cubito consomé de pollo y sofría por unos segundos más.
3

Entonces incorpore el pollo y agua. Cocine a temperatura mediana hasta que el pollo esté cocido y el líquido esté reducido. Pero si en el proceso el líquido se reduce y el pollo no está listo, puede añadir un poco más de agua.
4

Una vez cocido el pollo, rectifique la sal y añada pimienta fresca a gusto. Espere a que refresque, remueva de la olla y desmenuce. Luego regrese el pollo con su salsa y mezcle.
5

Proceda a montar las empanadas colocando en el centro de cada disco el relleno de pollo con chorizo y queso rallado.
6

Pase un poco de agua en los bordes del disco de empanada y cierre presionando. Luego haga un repulgue o utilice un tenedor. Coloque sobre una bandeja (placa) previamente aceitada o con aerosol antiadherente.
7

Prepare un "egg wash", añadiendo al huevo batido un poco de agua. Pinte con una brocha cada una de las empanadas.
8

Hornee a 400F (205C) hasta que doren. A disfrutar!

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Glory @cook_5027468

jueves, 04 de agosto de 2016 a las 04:48 PM

Esposa y madre. Me encanta viajar y disfrutar con familiares y amigos de la buena comida. Me puedes encontrar también en instagram/mesasytapas con más recetas, viajes y restaurantes.

Comentarios (32)

Elena @SOSelenaenlacocina

martes, 23 de agosto de 2016 a las 09:29 AM

mmmmmm solo de imaginarme el olor en la cocina..... jajaja mmmmmmm que ricooooo!

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