Lavamos muy bien el berro colocándolo en una olla grande con abundante agua y se le agrega cloro y en caso de no tener cloro abundante sal. Lo dejamos 15 minutos o mas luego lo sacamos y lavamos bien luego le quitamos parte del tronco y picamos las ramitas.

Mientras tanto picamos el ajo y la cebolla.

Lavamos los huevos y partimos utilizando la clara y reservamos las yemas tenemos cuidado de no romper las yemas. Batimos las claras a punto de nieve al estar así agregamos las yemas, las cucharadas de harina y sal Batimos nuevamente y listo.

Ahora agregamos a los huevos el ajo, la cebolla y el berro revolvemos muy bien.

En un sartén antiadherente colocar las cucharadas de aceite y con un cucharón dejar caer nuestra mezcla de berro formando tortitas dejar cocinar por 1 minuto de cada lado y listo!

Las pueden acompañar de una rica salsa de tomate arroz o con lo que ustedes deseen ;) Espero sus comentarios.