Mezclamos en un recipiente la leche, el agua, la levadura y una cucharadita de azúcar. Tapamos y dejamos reposar 15 minutos.

Agregamos a la mezcla anterior los huevos, la manteca derretida, sal, 2 cucharadas de azúcar y una cucharadita de esencia de vainilla, mezclamos con una cuchara de madera.

Integramos de a poco la harina hasta formar una masa lisa, esponjoso y no muy blanda ni muy pesada. La tapamos y dejamos reposar por 1 hora.

Colocamos abundante aceite en una olla de fondo grueso, lo dejamos calentar y luego freímos las rosquitas, una vez que estén doradas de un lado las damos vuelta y doramos del otro, retiramos y espilvoreamos con azúcar recién salidas.