Ponemos en bowl la harina con la sal, y el polvo de hornear

Vertemos en un caso el agua y la ponemos a calentar. Cuando rompa a hervir, la vertemos en un bowl y lo mezclamos con una cuchara.

Una vez que la mezcla se templo un poco, seguimos amasando a mano hasta obtener una masa lisa en la que no se aprecien grumos formados por la harina. Es importante que trabajemos la masa mientras aún permanece caliente pero con cuidado para no quemarnos.

Cuando la masa tenga una textura lisa, la dejamos reposar en el cuenco durante 5 minutos.

Mientras tanto, ponemos a calentar abundante aceite de oliva en una sartén. Para la cantidad indicada en esta receta hemos usado, aproximadamente, medio litro de aceite.

Pasados los 5 minutos introducimos la masa en la churrera. Si no tenes una se puede hacer con una manga.

Cuando el aceite esté bien caliente comenzamos a formar los churros y a freírlos por tandas. A la hora de formarlos les aconsejo que se ayuden con unas tijeras para ir cortando los trozos de masa del tamaño que deseéis. Yo suelo cortarlos de entre 15 y 20 centímetros.

Freímos los churros hasta que estén dorados. Durante el proceso de fritura podemos ir girándolos con la ayuda de un tenedor para que el dorado resultante sea uniforme. Mientras se fríe la primera tanda ponemos el azúcar en un plato grande.

Una vez que estén dorados, los retiramos de la sartén ayudándonos de una espumadera y los pasamos al plato con el azúcar. Los rebozamos en el azúcar mientras aún están calientes.