Lava el apio y las manzanas, pica, incluyendo la cebolla, lleva a una olla con el aceite caliente.

Cocina hasta que todo esté transparente, no tiene que dorar. Agrega el caldo de pollo, rectifica la sal y pimienta. Deja cocinar hasta que todo esté tierno.

Deja que enfríe, lleva a la licuadora, cuela para que quede una crema tersa. Si está muy espesa, puedes agregar más caldo.

La puedes servir fría o caliente.

Buen provecho. ॐ